ぐるっと流山　北部公民館　手打ちうどん教室

　平成30年7月22日（日曜日）、北部公民館で「手打ちうどん教室」が開催され、冷やしうどんとカレー汁を作りました。当日は、12人の方が参加し、家族全員で参加する方もいました。

　講師は、チャレンジ会（代表：野々口秀樹さん）の6人。同会は毎月流山市内の東部・北部・初石の公民館などで積極的に活動しているグループで、毎回大評判の教室を開催しています。
　作業は小麦粉に水と少々の塩を加え粉がなくなるまで練ることから始まります。その後、出来上がった生地をビニールに包んでから、漬け物石を乗せしばし寝かせて、今度は足で踏みます。子どもたちはニコニコしながら楽しそうに足踏みをしていました。

　そして、テーブルに十分に打ち粉を敷き、生地をのし棒を使って縦横交互にのし広げ、薄くしていきます。5ミリくらいの厚さになったら三つ折りにして包丁で切っていきます。包丁にくっつかないよう打ち粉は十分にかけ、4～6ミリ幅に切ったら再度打ち粉をして、麺がくっつかないようにまぶします。

　そして、よくほぐした麺を十分沸騰した鍋で10分程度茹で、浮いてきたらざるに取り、今度は流水でぬめりがなくなるまで洗い、しっかりとコシのある麺が出来上がりました。

　また、スープとなるカレーは、チャレンジ会メンバーの方が大鍋に別に作ってくれました。
　最後に出来上がったそれぞれのうどんを食べ比べました。参加した方々は、「家に帰ってから早速もう一度作ってみたい」と話していました。