東日本大震災　よくある質問

質問野菜を食べても大丈夫ですか。また、どのようにして食べればよいのでしょうか。

回答

野菜は、放射線量を測定して、基準値以下であることを確認した後に販売されているものは大丈夫です。水洗いによりセシウムを減らすことは出来ますが、同時に、水溶性ビタミン（ビタミンCなど）等の流出も生じます。栄養面を考慮すると、洗い過ぎには注意すべきです。キャベツなどは一番外側の葉をはがすとよいでしょう。